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Coloque a peça da costela sobre o celofane e tempere com o sal e o azeite.
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Enrole a costela com o celofane (média de 5 voltas).
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Com o próprio celofane, corte tiras e amare uma ponta do celofane (como se fosse uma bala), no outro lado aberto coloque a água e amare esta ponta também. Proteja o celofane com o papel alumínio.
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Leve à churrasqueira em fogo brando, 50 centímetros do braseiro por 6 horas.
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Retire a costela da churrasqueira, retire celofane (se achar necessário volte a churrasqueira para dourar).
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Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
